Desde 1951 a Izzo Forni é líder na produção de fornos elétricos profissionais para pizzarias. Fundada em Nápoles, o berço da pizza, a marca detém uma exclusiva tecnologia capaz de assar pizzas em 90 segundos a 480°, como manda a tradição napolitana. 

A linha Izzo é composta desde fornos compactos e versáteis, como o Cucciolo - forno de bancada de 60cm3, ao modelo top de linha da marca, o Scugnizzo Napoletano - forno elétrico que opera por meio de microprocessador e painel eletrônico e é o único no mundo capaz de fornear pizzas com a boca aberta sem perder temperatura. Versátil, o Scugnizzo modelo SCN9 tem capacidade para assar 9 pizzas simultaneamente.

A elevada temperatura de queima e a distribuição controlada do calor no interior da câmara 

foram projetadas para conferir o cozimento completo e uniforme da pizza em rápida 

velocidade, mantendo, dessa forma, as características únicas da pizza típica italiana. 

GESTÃO ELETRÔNICA DE TEMPERATURA

- Economia de energia.

- Auto programável.

- Fácil utilização.

- Temporizador para preparos.

- Acendimento automático.

- Controle de temperatura, 10 níveis de controle das resistências de potência.
letan

FICHA TÉCNICA

- Frente de cobre antigo feito à mão.

- Solo com tijolos refratários de 4 cm de espessura do tipo "cookie Sorrento".

- Câmara de cozimento em tijolos refratários com ranhuras de 4 cm de espessura.

- Resistências 100% níquel.

- Ausência de fumaça.

- Rodas pivotantes. 

A Izzo oferece a opção de personalização da sua linha de fornos. A principal delas é a possibilidade de fazer o revestimento da base do forno com o Biscotto di Sorrento, um material refratário de tipo argiloso vulcânico, tradicionalmente utilizado na construção dos mais antigos fornos à lenha napolitanos.

A principal característica do Biscotto di Sorrento é a sua porosidade, que permite que o calor se propague rapidamente no interior da câmara. As vantagens essenciais deste material frente aos outros refratários do mercado é que ele impede a fuga da temperatura durante as fornadas e não queima o fundo da pizza.